Philippe Rogé

Philippe Rogé est Chef cuisinier aux multiples compétences : ce lorrain de 59 ans titulaire d’un bac scientifique et au parcours scolaire atypique se révèle au cours d’un stage en cuisine collective. Au cours de sa carrière, Philippe Rogé a travaillé dans les cuisines du restaurant étoilé « Le Grand Large » sur l’île d’Oléron et dans différents restaurants en France et au Luxembourg. Gravissant rapidement les échelons, il devient à 26 ans Chef d’une brigade de 23 personnes au Casino de Luxembourg.

À 30 ans, il intègre un restaurant gastronomique où il est repéré par un groupe électroménager, qu’il intègre un an plus tard. Pendant 28 ans, il sera le Chef du Groupe, en charge de recherches, essais & développement produit. Au cours de ces années, il déposera 4 brevets, lancera de nombreux produits dans le monde entier, formera une multitude de personnes et rédigera plusieurs livres de cuisine.

Depuis 2017, Philippe Rogé a rejoint la marque Rosières au poste de Rosières Cooking Development Manager.

Pickles de légumes sous vide

Une recette haute en couleurs et en saveurs !

Chou farci roulé au canard

Pour un moment très très chou

Clafoutis d'abricots aux amandes

La gourmandise de la saison

Demi-gelée de fraises aux fruits rouges

Un entremet rafraichissant et élégant

Pavé de saumon poché en aïoli

Une recette light pour préparer son "body summer"

Pizza jardinière

À partager en famille ou entre amis !

Cannelloni de courgettes à l'agneau

Un plat simple et élégant

Madeleines imbibées à la mandarine, mousse de citron et crémeux au chocolat

Une explosion de saveurs et de textures

Quatre-quarts à l'orange et au chocolat

Soufflé au fromage

Jalousie aux pommes

Noix de Saint-Jacques sur galette de pomme de terre et petits légumes croquants, crème à la truffe

Suprême de poule de Houdan au jus de truffes

Un classique magnifié par la poule de Houdan élevée par Eric Sanceau à la petite Hogue

Farandole de légumes de saison sur lit d'écrasé de pommes de terre et potiron

Un plat à réinventer chaque saison ! Les légumes de la recette ont été cultivés par Céline, maraichère en Yvelines

Pastillas de champignons des bois au chèvre persillé

Le chèvre produit par Baptiste à la ferme de la Tremblaye est au coeur de cette recette croustillante

Maquereaux marinés en gelée de betterave

Un plat traditionnel dit « de bistro »

Tarte aux myrtilles

Un plat parfait pour les fêtes !

Crêpes aux Pommes Caramélisées et Flambées

Cette crêpe aux pommes en surprendra plus d'un

"Chinois" façon tarte flambée pour l'apéritif

Une recette conviviale à partager !