• Blog
  • Promotions
  • Assistance technique
Accueil
  • Fours
  • Tables
  • Hottes
  • Micro-ondes
  • Cuisinières
  • Lave-vaisselles
  • Soin du linge
  • Réfrigérateurs
  • Cave à vin
  • Blog
  • Promotions
  • Assistance technique
    AccueilBlog
    AccueilBlog
    Poires pochées au vin et aux fruits rouges par Philippe Rogé
    Blog
    Recette

    Poires pochées au vin et aux fruits rouges par Philippe Rogé

    23/06/20

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    • 6 poires Williams
    • 1 bouteille de vin rouge
    • 400g de sucre
    • 1 bâton de cannelle
    • Quelques grains de poivre
    • 1 dl de coulis de cassis
    • Fruits rouges frais (framboises, myrtilles, mûres)
    • Menthe fraiche

    Éplucher les poires (conserver les tiges sur les poires).
    Retirer délicatement le cœur des poires par le dessous à l’aide d’un économe à légumes.
    Dans une casserole, verser le vin, le sucre, la cannelle et les grains de poivre
    Faire bouillir, flamber.
    Ajouter les poires dans la casserole et laisser mijoter très légèrement à couvert pendant environ 30 min.
    Laisser refroidir dans le sirop.
    Retirer et égoutter les poires.
    Faire réduire le sirop de moitié et ajouter le coulis de cassis,
    réduire légèrement jusqu’à consistance d’une sauce légèrement sirupeuse. Refroidir.
    Dresser les poires dans des assiettes creuses, napper de sauce et accompagner de fruits rouges.
    Terminer par une feuille de menthe.

    • RecetteClafoutis d'abricots aux amandes par Philippe RogéArticle précédent
    • RecetteMeringues par Philippe RogéArticle suivant
    Voir également
    Recette17/07/23Pickles de légumes sous vide par Philippe RogéPour environ 6 personnes
    Recette17/07/23Rôti de porc aux oignons caramélisés par Philippe RogéPour environ 4 à 6 personnes
    Recette23/12/22Brioche de Noël aux fruits confitsPour 6 à 8 personnes
    Voir Plus
    Abonnez-vous à notre newsletter
    Suivez-nous
    • Cuisiner
    • Fours
    • Tables
    • Hottes
    • Micro-ondes
    • Cuisinières
    • Laver et sécher
    • Soin du linge
    • Lave-vaisselles
    • Conserver
    • Réfrigérateurs
    • Cave à vin
    • Qui sommes-nous
    • Histoire
    • Newsletter
    • Carrière
    • Promotions
    • Catalogue
    • Où nous trouver
    • Distributeurs
    • Informations légales
    • Politique de confidentialité
    • Politique en matière de cookies
    • Code d'éthique
    • Assistance
    • Conditions de garantie
    • Garantie prolongée
    • Manuels d'instructions
    • Nous contacter

    Candy Hoover Group S.r.l. Sociétaire à actionnaire unique pour la gestion et la coordination des activités de Candy S.p.A., siège social : Via Comolli, 16 - 20861 Brugherio (MB) - Italie, capital social de 30 000 000,00 € entièrement liquidé, code fiscal italien et numéro d’enregistrement au Registre des sociétés de Monza et Brianza 04666310158, TVA IT00786860965

    Accueil